FOCACCIA
FUGASSETTE
la focaccia di Recco è davvero unica, tanto buona quanto semplice da preparare.
Bastano pochissimi ingredienti e un minimo di manualità per sfornare a casa vostra una buonissima focaccia al formaggio.
E non dimentichiamoci le fugassette di Sori, stesso impasto ma fritte in olio ovviamente sono piccole ma sempre ripiene al formaggio.
Ingredienti per 2 teglie di focaccia e 6\8 fugassette
600 gr di farina 00
70 gr di olio evo
300 gr di acqua
12 gr di sale fino
1 confezione di prescinsêua [ e La Quagliata Genovese ]
500 gr di certosa
Per la frittura delle fugassette io utilizzo esclusivamente olio extra vergine
voi utilizzate quello di arachidi
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